Saculete din foietaj de servit cu vin sau cu bere

Ingrediente: pentru 4 persoane

Mod de preparare:

Bucatile de foietaj se pun una langa alta la decongelat.

Se curata si se spala prazul, se scurge bine de apa si se taie partea verde si cea alba in inele subtiri. Aceastea se calesc in unt sau margarina circa 5 minute, se condimenteaza cu sare si piper, se lasa pe foc pana se evapora tot lichidul, apoi se pune deoparte sa se raceasca.

Nucile caju se prajesc in tigaie fara grasime si apoi se toaca grosier.

Cascavalul se rade grosier.

Se toaca mararul.

Galbenusul se amesteca cu Creme fraiche.

Se amesteca toate aceste ingrediente cu prazul.

Se ia fiecare bucata de foietaj si se unge cu albus. Apoi se pune din compozitia de praz astfel incat sa acopere cam 2/3 din aluat si sa ramana o margine libera de 1 cm de jur imprejur. Apoi se acopera cu cate o bucata de aluat si se apasa bine marginile ca sa se lipeasca. Pe una din laturile mai inguste se apasa umplutura in asa fel incat feliile de aluat suprapuse sa capete aspectul unui saculet umplut.

Restul de bucati de aluat se taie pe lung in cate 4 fasii, iar cate 2 fasii se rasucesc sub forma unei sfori care se pune in jurul gurii saculetelor, iar capetele se suprapun incrucisat pe partea superioara. Saculetele se ung cu galbenus si se pun pe tava clatita in prealabil cu apa rece. Se introduc in mijlocul cuptorului incalzit la 200 grade si se coc circa 20 de minute.

Saculetele de foietaj se servesc calde.

Tip: Cand se ung bucatile de foietaj cu albus, trebuie avut grija sa nu curga albusul afara deoarece in acest caz aluatul nu mai creste.