Cotlete de miel cu rozmarin si unt de masline
Ingrediente:
| 8 | buc | cotlete de miel | Cotlete duble (unite pe sira spinarii) |
| 2 | buc | ramurele de rozmarin | |
| 7 | linguri | ulei de masline | |
| sare | |||
| piper |
Unt cu masline:
| 75 | g | masline | negre, tocate marunt |
| 100 | g | unt | |
| 1 | g | zest de lamaie | coaja de lamaie rasa |
| 2 | buc | usturoi | presat |
| 1 | lingurita | zeama de lamaie | |
| 1 | lingura | lichior de portocale | |
| sare | |||
| piper |
Mod de preparare:
Cotletele de miel, bine uscate, se bat usor si se condimenteaza cu sare si piper.
Rozmarinul se curata, se desfac frunzele si se toaca marunt, apoi se amesteca cu uleiul de masline.
Cu aceasta marinada se ung cotletele de miel si se lasa la frigider timp de 2 ore.
Intre timp se prepara untul de masline:
Se amesteca toate ingredientele indicate, apoi pasta obtinuta se introduce in 4 mici forme care se pun la frigider. Daca nu aveti forme, puteti aseza continutul pe o folie pe care o rulati in forma cilindrica, dupa care o puneti la frigider. Pentru servire, taiati cilindrul in 4 rondele.
Cotletele se prepara fie la gratar, cate 5 minute pe fiecare parte, fie se prajesc in tigaie, cate 3 minute pe fiecare parte. In timpul prajirii se ung cu restul de marinada.
Se servesc decorate cu untul cu masline scos din forme sau taiat rodele.
 |
 |
Pofta buna!
